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des idées de recette de soupes ?

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  • 1

des idées de recette de soupes ?

Message  fredouille le Jeu 15 Oct 2015 - 19:21

Avec ma douce, on est en train de chercher des idées de recettes de soupes.
On a moultes courges ; des butternut, de la citrouille, des pâtissons, et de la spaghetti.
Est-ce que vous auriez des recettes sympas à faire avec ça ?
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  • 2

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  Ninnie le Jeu 15 Oct 2015 - 20:47

J'ai essayé le mélange butternut/châtaigne, c'était pas super super. Ca te donne une idée en moins Roule de rire

Sinon, je les fais en mélange moi.

Genre pomme de terre poireau courge crème ou avec carcasse de poulet pour le gout



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  • 3

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  Emji le Jeu 15 Oct 2015 - 20:55

Je fais revenir un oignon,  je rajoute 2 petites pommes de terre plus la butternut ou la courge coupée  en dès  , un peu d'eau , sel , poivre .

Sinon . comme Ninnie dans un  mélange de légumes  , poireau , carottes  , oignon , pomme xe terre . 

J'ai essayé  courge et châtaigne  , j'ai trouvé  très  bon .
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  • 4

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  fredouille le Jeu 15 Oct 2015 - 22:20

Ah les avis sont mitigés sur la châtaigne lol !

Pourquoi pas avec des mélanges oui, y'a des légumes qu'il faut éviter d'ajouter en soupe ?

Elle a l'air bonne est simple ta recette Emji avec oignon/patate/courge !
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  • 5

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  Ninnie le Ven 16 Oct 2015 - 6:37

C'est peut être moi qui ai raté la recette de la soupe courge châtaigne hein ? J'ai trouvé que ça manquait de peps. Trop... Je sais pas comment on dit, sirupeux ou doux, mais pas dans le sens sucré. Le contraire d'acide...

Sinon les seuls légumes qui ne passent pas en soupe chez moi, c'est les poivrons et les aubergines. Jamais essayé car c'est pas la saison. Sinon, tout y passe. Mais je reconnais que je me creuse la tête pour les recettes, parce que faire manger de la soupe à mes enfants... C'est de l'ordre du domaine de l'impossible. Ils n'aiment pas les veloutés, déjà. Faut pas que ce soit trop vert... Bref...
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  • 6

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  Emji le Ven 16 Oct 2015 - 8:22

Ah oui , poivrons  et aubergines,  degueu en soupe . La texture de l'aubergine est visqueuse quand on mixe .

La betterave , j'avais essayé  une recette trouvée  sur un bouquin , une soupe rose , au niveau des couleurs , magnifique , au niveau du goût ,  berk . Goût  de terre .
Avec l'avocat , pas bon non plus goût  amer
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  • 7

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  Bullette le Sam 17 Oct 2015 - 21:49

La courge spaghetti, je la fais en gratin. Le pâtisson, je le cuisine exactement comme la courgette (gratin, pôelé, soupe, etc.), et la courge/potiron, je la fais autant en purée, en gratin qu'en soupe (seule ou avec d'autres légumes)
Et je n'aime pas la butternut donc je n'ai pas de recette, je lui préfère le potimarron.  Wink

Soupe de courge à ma façon.

Une belle tranche de courge (potiron)
Lait
Persil
1/2 gousse d'ail
Sel,
Poivre
1 barquette de lardons fumés ou salés (selon son goût)
2 oignons
Huile.

Peler et épépiner la tranche de courge, découpez la chair en morceaux pas trop gros. Mettez le tout dans une casserole assez grande, ajoutez le persil, l'ail épluché et dégermé.

Ajoutez le lait jusqu'au 3/4, salez et poivrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la courge se défasse bien dans le lait. (Attention sur le sel si vous avez choisi des lardons salés pour la suite de la recette, dans ce cas, ne salez pas )

Pendant ce temps, pelez et coupez finement l'oignon, et dans une cocotte, faîtes chauffer une ou deux cuillère à soupe d'huile. Ajoutez-y les oignons et faîtes les suer doucement. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez les lardons. Faîtes dorer et colorer le tout en remuant régulièrement pour que ça n'attache pas. Coupez le feu et réservez dans la cocotte.

Une fois cuite, passez la courge mais conservez le liquide. Dans un blender ou un mixer, commencez à mixer la courge, en ajoutant petit à petit le liquide, jusqu'à obtenir la consistance désirée en un tout petit plus liquide.

Prenez la courge mixée et mettez la dans la cocotte avec les lardons et les oignons. Laissez mijoter à demi-couvert et feu doux pendant 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, avec des croutons et du fromage râpé pour les gourmands !  complice

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  • 8

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  fredouille le Sam 17 Oct 2015 - 23:02

Super ! Merci Bulette pour ta recette Very Happy
Je vais la soumettre à la cuisinière, elle a l'air très bien.

On a essayé la butternut + patate + oignon ce soir et c'était super bon !

Plus que 10Kg de cucurbitacées à manger rire moqueur !
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  • 9

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  Bullette le Dim 18 Oct 2015 - 9:16

Ca se congèle très bien cru Wink

Tu pèles, épépines, coupe en morceaux et mets en petits sachets direction le congélo et tu ressors au fur et à mesure de tes besoins.

On me donne toujours des courges entières en saison ! Ces courges muscades, des trucs énormes, qu'on arriverait pas à manger en entier une fois entamer sans s'en écœurer. Alors maintenant, c'est ce que je fais et comme ça je ne les perds plus.

Dernièrement, j'en ai posé une belle tranche entière dans la volière, avec les pépins mais sans la peau : les cocottes se sont ruées dessus ! Very Happy

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  • 10

Re: des idées de recette de soupes ?

Message  mariion le Lun 19 Oct 2015 - 17:08

salut !!
j'ai pas de recette de soupe mais tu peux faire de trés bon gateau au chocolat a la courges butternut !
pour ce soir , j'ai fais un gateau au chocolat a la courgette !
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  • 11

Re: des idées de recette de soupes ?

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