La composition d'un oeuf

par **sperrier** Dim 15 Nov 2015 - 17:07

N'ayant rien trouve sur le sujet dans le forum, ce lien m'a renseigne et j'espere qu'il en fera de meme pour vous

http://www.inra.fr/Grand-public/Alimentation-et-sante/Tous-les-dossiers/L-oeuf/Composition-en-nutriments-de-l-oeuf-proteines/(key)/0

en plus il vous indiquera la cuisson recommandee pour la meilleure digestibilite

je ne l'ai pas fais expres mais perso, j'aime manger les oeufs de mes poules mollets

de plus, si vous redonnez les coquilles a vos poules pour env 60 g d'oeuf, il faut compter environ 5 g de coquille, elle est constituée à 95,1 % d'éléments minéraux, notamment de carbonate de calcium sous forme de calcite cristallisée ou amorphe, mais aussi 3,3 % de protéines qui constituent la trame initiale de la coquille et de 1,6 % d'eau.