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saucisses et merguez

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  • 1

saucisses et merguez Empty Re: saucisses et merguez

Message  mimiker29 le Ven 1 Fév 2019 - 12:32

bon je mets ici @Salto8
c'est plus approprié
donc voilà mes 38 saucisses de toulouse que je vais mettre en bocaux
saucisses et merguez Dsc05317
c'est une première pour moi
d'habitude je fais merguez , saucisses de poulet ou saucisses aux oignons pour Barbecue
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  • 2

saucisses et merguez Empty Re: saucisses et merguez

Message  salto8 le Ven 1 Fév 2019 - 13:16

Wahooo Mimiker Aplodisement

Tu sais faire les merguez aussi Aplodisement
Comment conserves-tu en bocaux les saucisses ?

Faudrait si tu as un de ces 4 le temps de mettre tes recettes pouce haut Les épices que tu mets etc... Very Happy
Car intéressant pour le Barbecue
Quel courage ! Bisou
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  • 3

saucisses et merguez Empty Re: saucisses et merguez

Message  mimiker29 le Ven 1 Fév 2019 - 13:18

je te dis c'est une première pour moi les grosse saucisses
je vais les mettre comme ça dans le bocal sans rien et stériliser pendant 3h
apparemment elles sont confites après on verra bien
oui pour les merguez et saucisses je mettrais la recette
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  • 4

saucisses et merguez Empty Re: saucisses et merguez

Message  salto8 le Ven 1 Fév 2019 - 13:20

Merci pour les recettes pouce haut

Pour tes bocaux de saucisses; tu nous diras si ça a marché Wink
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  • 5

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Message  mimiker29 le Ven 1 Fév 2019 - 13:30

saucisses et merguez Mergue10
merguez et saucisse à l'oignon
saucisses et merguez Saucis10
saucisse de toulouse pour mettre en bocaux sans rien 3 h stérilisation
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  • 6

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Message  mimiker29 le Ven 1 Fév 2019 - 13:49

pour les merguez tu peux aussi mettre que du boeuf ou boeuf porc
j'en avais gouté au boeuf c'est excellent
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  • 7

saucisses et merguez Empty Re: saucisses et merguez

Message  Maëva le Ven 1 Fév 2019 - 14:00

Aplodisement Aplodisement Aplodisement mimiker, tu as bien bossé ! Shocked

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  • 8

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Message  Indalo le Ven 1 Fév 2019 - 14:10

Waouw Mimiker mais tu es une véritable cuistot !

Salto ,je parlerai de la 2cv dans vous avez fait quoi ainsi on ne déborde pas sur qu est ce qu on mange !

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  • 9

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Message  salto8 le Ven 1 Fév 2019 - 18:54

Indalo, tu as bien fait, je me perds dans la choucroute là entre les posts Laughing

Je vais imprimer Mimiker Very Happy

Ah, pour enfiler le tout dans le boyau il faut une machine ? Question

Roule de rire Tu sais quoi, je cherchais sur le dessin de la 2 eme photo ce que c'était Roule de rire

Merci encore Bisou
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  • 10

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Message  mimiker29 le Ven 1 Fév 2019 - 19:45

alors le dessin c'est mon catalyseur de voiture que monsieur n'avait plus besoin du dessin du coup j'ai imprimé ma recette dessus Wink
tiens je te mets le lien de l'appareil que j'ai acheté l'année dernière pour les saucisses
https://www.amazon.fr/Machine-saucisses-Poussoir-entonnoir-merguez/dp/B002RAV8WU/ref=asc_df_B002RAV8WU/?tag=googshopfr-21&linkCode=df0&hvadid=168422792538&hvpos=1o2&hvnetw=g&hvrand=1876294210163320789&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9055191&hvtargid=pla-187741025303&psc=1

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  • 11

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Message  mimiker29 le Ven 1 Fév 2019 - 20:30

oui boudin aussi je penses je ne sais pas comment est la matière pour faire le boudin mais c'est le même diamètre que la grosse saucisse que j'ai faite ça passe nickel
je vais regarder comment on fait le boudin noir Wink
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  • 12

saucisses et merguez Empty saucisses et merguez

Message  mimiker29 le Sam 2 Fév 2019 - 13:01

bon j'avais fait un roman mais il n'a pas été enregistré
donc je disais que les saucisses me sont revenus à 24.57 soit 7 euro le kilo
et les merguez ça me revient à 13.50 le kilo à peu près
mais le gout pas le même et au moins pas de colorant ni rien dedans
cette année je vais faire des merguez qu'au boeuf c'est super bon
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  • 13

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Message  mimiker29 le Jeu 7 Fév 2019 - 17:59

ça y est fini ma production pour aujourd'hui
reste plus qu'à mettre sous vide et au congel
je suis vannée
114 merguez
saucisses et merguez Dsc05320
33 chippos et 37 aux oignons et persil
saucisses et merguez Oignon10
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  • 14

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Message  salto8 le Jeu 7 Fév 2019 - 18:28

Aplodisement Mimiker, quel boulot Shocked Shocked Shocked

J'ai aussi vu le champagne Laughing

Vous vous faites des ptites soirées champ avec ton mari ? Very Happy   pouce haut   Bisou
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  • 15

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Message  mimiker29 le Jeu 7 Fév 2019 - 18:30

non ,c'est du mousseux pour notre apéro du soir Wink
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  • 16

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Message  salto8 le Jeu 7 Fév 2019 - 18:36

Bein, j'aimerais bien vos voir les soirs du mousseux Laughing Bisou
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  • 17

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Message  Indalo le Jeu 7 Fév 2019 - 18:37

Ah bein oui je comprends que t es vannee! Quel boulot !!!
Félicitations a toi ! Aplodisement Aplodisement
Vous allez en goûter quand ?

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  • 18

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Message  mimiker29 le Jeu 7 Fév 2019 - 20:30

ce soir en boulette avec le rougail
non @Salto8 c'est calme l'apéro ici Wink
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  • 19

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Message  salto8 le Jeu 7 Fév 2019 - 21:54

Mimiker, je ne connaissais pas le rougail, suis allée sur le net, miam, ça m'a l'air bon, ma tante qui est à l'île Maurice, je vais lui demander si elle en a mangé, je ne savais pas que c'était une spécialité des îles Wink

Pour le mousseux, je crois que ton mari ne boit pas trop d'alcool c'est ça où je me trompe encore ? Laughing Question
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  • 20

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Message  Indalo le Ven 8 Fév 2019 - 6:14

Je ne connaissais pas non plus le rougail,j ai ete voir la recette sur marmiton,
Eh bein ce que l on peut dire c est qu il y en a un mélange d épice et de saveur !
Ca me fera manger peut-être plus de saucisses !
Tu penses qu avec de la chipolata ca peut le faire?
Et j ai lu 6 gousses d ail,pour 6saucisses,c est pas un peu de trop ca?

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  • 21

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Message  mimiker29 le Ven 8 Fév 2019 - 9:17

sur ma recette c'est saucisses fumées OU fraiches donc chippos c'est ok
tu te trompes @Salto8 , lui c'est ricard .
on prend l'apéro tous les soirs quand il rentre du boulot le temps qu'il fasse ses cigarettes pour le lendemain
et comme je ne fais pas les courses tous les jours , je fais mon stock Wink
après tu as différentes recettes de rougail aussi
verdict sur les saucisses en bocaux , c'est super bon ça fond tout seul !!! coeur2
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  • 22

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Message  Maëva le Ven 8 Fév 2019 - 9:59

Très belles... saucisses !! Aplodisement

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  • 23

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Message  Indalo le Ven 8 Fév 2019 - 11:33

Ok.merci mimiker,je note la recette alors!

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  • 24

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Message  salto8 le Ven 8 Fév 2019 - 12:34

Aplodisement Mimiker, tu as réussi les bocaux youpi

Ah le pastis où ricard, ici ça y va l'été surtout Banane1 et du rosé aussi Wink
Vous avez bien raison de vous faire des plaisirs pouce haut
Tu ne m'as pas dit si tu connaissais la recette du rougail en rapport à un voyage que tu aurais fait dans les îles Question

Indalo, tu vas faire la recette où tes hommes vont encore râler affraid
Je pense que ça va avec les chipos complice
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  • 25

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Message  Maëva le Ven 8 Fév 2019 - 12:37

Hmmm oh oui le rougail saucisses ! C'est mon cousin que me l'a fait découvrir à la réunion, un vrai régal ! Aplodisement

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  • 26

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Message  mimiker29 le Ven 8 Fév 2019 - 13:47

heu non je n'ai jamais été dans les iles et encore moins maintenant avec mon problème de santé - aucun voyage à l'étanger ou dans la france d'ailleurs ( je pourrais t'expliquer
en mp si tu veux @Salto8 ) non c'est en surfant sur internet que j'ai découvert cette recette .
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  • 27

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Message  Indalo le Ven 8 Fév 2019 - 16:41

Salto, ils peuvent râler je m en tape! rire moqueur
Quand on a faim on mange ce qu il y a ! Roule de rire

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  • 28

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Message  katleen le Lun 6 Mai 2019 - 17:23

Aplodisement elles ont l'air super bonnes ces saucisses et au moins tu sais ce qu'il y a dedans! pouce haut
j'ai jamais essayé d'en faire.
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  • 29

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Message  Zou le Mar 7 Mai 2019 - 13:55

Mimiker tu es ma nouvelle idole content

Tu m'as tellement fait rêver que je vais me lancer. Le mois prochain c'est mon anni, je vais me faire offrir le hachoir et le poussoir et hop en avant guigamp.

J'ai quelques petites questions si tu veux bien.

Pour les épices, tu prends des épices genre ducros en petit pot ? je pose la question car si c'est ça, je trouve que ça n'a pas trop de goûts de genre de trucs.

Pour le piment, tu as barré 15g pour mettre 40g. Est ce que c'est parce que tu les aimes forte ? d'ailleurs sont-elles fortes ou douces tes merguez ?

merci à toi
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  • 30

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Message  mimiker29 le Mar 7 Mai 2019 - 18:41

alors le piment doux c'est comme du paprika , je prends les épices en pot chez carrefour la marque épicéa , en pot de 70 gr
sinon il y a aussi du ducros oui , ça va pour le gout
saucisses et merguez Epicea10
c'est le piment d'espelette qui donne le gout fort ou pas Wink
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