saucisses et merguez

bon je mets ici @Salto8
c'est plus approprié
donc voilà mes 38 saucisses de toulouse que je vais mettre en bocaux

c'est une première pour moi
d'habitude je fais merguez , saucisses de poulet ou saucisses aux oignons pour

Wahooo Mimiker

Tu sais faire les merguez aussi
Comment conserves-tu en bocaux les saucisses ?

Faudrait si tu as un de ces 4 le temps de mettre tes recettes Les épices que tu mets etc... :D
Car intéressant pour le
Quel courage !

je te dis c'est une première pour moi les grosse saucisses
je vais les mettre comme ça dans le bocal sans rien et stériliser pendant 3h
apparemment elles sont confites après on verra bien
oui pour les merguez et saucisses je mettrais la recette

Merci pour les recettes

Pour tes bocaux de saucisses; tu nous diras si ça a marché

merguez et saucisse à l'oignon

saucisse de toulouse pour mettre en bocaux sans rien 3 h stérilisation

pour les merguez tu peux aussi mettre que du boeuf ou boeuf porc
j'en avais gouté au boeuf c'est excellent

mimiker, tu as bien bossé !

Waouw Mimiker mais tu es une véritable cuistot !

Salto ,je parlerai de la 2cv dans vous avez fait quoi ainsi on ne déborde pas sur qu est ce qu on mange !

Indalo, tu as bien fait, je me perds dans la choucroute là entre les posts :lol:

Je vais imprimer Mimiker :D

Ah, pour enfiler le tout dans le boyau il faut une machine ?

Tu sais quoi, je cherchais sur le dessin de la 2 eme photo ce que c'était

Merci encore

alors le dessin c'est mon catalyseur de voiture que monsieur n'avait plus besoin du dessin du coup j'ai imprimé ma recette dessus
tiens je te mets le lien de l'appareil que j'ai acheté l'année dernière pour les saucisses
https://www.amazon.fr/Machine-saucisses-Poussoir-entonnoir-merguez/dp/B002RAV8WU/ref=asc_df_B002RAV8WU/?tag=googshopfr-21&linkCode=df0&hvadid=168422792538&hvpos=1o2&hvnetw=g&hvrand=1876294210163320789&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9055191&hvtargid=pla-187741025303&psc=1

oui boudin aussi je penses je ne sais pas comment est la matière pour faire le boudin mais c'est le même diamètre que la grosse saucisse que j'ai faite ça passe nickel
je vais regarder comment on fait le boudin noir

bon j'avais fait un roman mais il n'a pas été enregistré
donc je disais que les saucisses me sont revenus à 24.57 soit 7 euro le kilo
et les merguez ça me revient à 13.50 le kilo à peu près
mais le gout pas le même et au moins pas de colorant ni rien dedans
cette année je vais faire des merguez qu'au boeuf c'est super bon

ça y est fini ma production pour aujourd'hui
reste plus qu'à mettre sous vide et au congel
je suis vannée
114 merguez

33 chippos et 37 aux oignons et persil

Mimiker, quel boulot

J'ai aussi vu le champagne :lol:

Vous vous faites des ptites soirées champ avec ton mari ? :D    

non ,c'est du mousseux pour notre apéro du soir

Bein, j'aimerais bien vos voir les soirs du mousseux :lol:

Ah bein oui je comprends que t es vannee! Quel boulot !!!
Félicitations a toi !
Vous allez en goûter quand ?

ce soir en boulette avec le rougail
non @Salto8 c'est calme l'apéro ici

Mimiker, je ne connaissais pas le rougail, suis allée sur le net, miam, ça m'a l'air bon, ma tante qui est à l'île Maurice, je vais lui demander si elle en a mangé, je ne savais pas que c'était une spécialité des îles

Pour le mousseux, je crois que ton mari ne boit pas trop d'alcool c'est ça où je me trompe encore ? :lol:

Je ne connaissais pas non plus le rougail,j ai ete voir la recette sur marmiton,
Eh bein ce que l on peut dire c est qu il y en a un mélange d épice et de saveur !
Ca me fera manger peut-être plus de saucisses !
Tu penses qu avec de la chipolata ca peut le faire?
Et j ai lu 6 gousses d ail,pour 6saucisses,c est pas un peu de trop ca?

sur ma recette c'est saucisses fumées OU fraiches donc chippos c'est ok
tu te trompes @Salto8 , lui c'est ricard .
on prend l'apéro tous les soirs quand il rentre du boulot le temps qu'il fasse ses cigarettes pour le lendemain
et comme je ne fais pas les courses tous les jours , je fais mon stock
après tu as différentes recettes de rougail aussi
verdict sur les saucisses en bocaux , c'est super bon ça fond tout seul !!!

Très belles... saucisses !!

Ok.merci mimiker,je note la recette alors!

Mimiker, tu as réussi les bocaux

Ah le pastis où ricard, ici ça y va l'été surtout et du rosé aussi
Vous avez bien raison de vous faire des plaisirs
Tu ne m'as pas dit si tu connaissais la recette du rougail en rapport à un voyage que tu aurais fait dans les îles

Indalo, tu vas faire la recette où tes hommes vont encore râler
Je pense que ça va avec les chipos

Hmmm oh oui le rougail saucisses ! C'est mon cousin que me l'a fait découvrir à la réunion, un vrai régal !

heu non je n'ai jamais été dans les iles et encore moins maintenant avec mon problème de santé - aucun voyage à l'étanger ou dans la france d'ailleurs ( je pourrais t'expliquer
en mp si tu veux @Salto8 ) non c'est en surfant sur internet que j'ai découvert cette recette .

Salto, ils peuvent râler je m en tape!
Quand on a faim on mange ce qu il y a !

elles ont l'air super bonnes ces saucisses et au moins tu sais ce qu'il y a dedans!
j'ai jamais essayé d'en faire.

Mimiker tu es ma nouvelle idole

Tu m'as tellement fait rêver que je vais me lancer. Le mois prochain c'est mon anni, je vais me faire offrir le hachoir et le poussoir et hop en avant guigamp.

J'ai quelques petites questions si tu veux bien.

Pour les épices, tu prends des épices genre ducros en petit pot ? je pose la question car si c'est ça, je trouve que ça n'a pas trop de goûts de genre de trucs.

Pour le piment, tu as barré 15g pour mettre 40g. Est ce que c'est parce que tu les aimes forte ? d'ailleurs sont-elles fortes ou douces tes merguez ?

merci à toi

alors le piment doux c'est comme du paprika , je prends les épices en pot chez carrefour la marque épicéa , en pot de 70 gr
sinon il y a aussi du ducros oui , ça va pour le gout

c'est le piment d'espelette qui donne le gout fort ou pas